CAPRIN
Non seulement c’est une viande délicieuse dont la saveur est comparable à celle de l’agneau ou du bœuf et bien que la viande de chèvre ou de chevreau est plus délicate elle est comparable à la viande de veau et c’est aussi une viande bonne pour la santé. Comparée à celle du poulet, elle a la moitié de graisse et elle est riche en protéines et en fer.
DÉCOUPE DU CAPRIN
