Canelones de cordero y espinacas


Canelones de cordero y espinacas. Saludable y sabroso.

Te contamos como preparar un plato que gusta a todos, pequeños y grandes.

Partimos como no puede ser de otra manera con carne de cordero bien guisada a fuego lento.

Para darle un toque especial, este es un pequeño truco, integramos parte de su jugo a la bechamel. Este es un plato estrella para cualquier ocasión especial en familia.


Ingredientes para 6 personas

  • 30 canelones

  • 450 g. de carne de cordero

  • 1 cebolleta

  • 100 g. de espinacas cocidas

  • Bechamel

  • 50 g. de mantequilla

  • 50 g. de harina

  • 1/2 l. de leche

  • Nuez moscada

  • Queso rallado

  • Aceite

  • Sal

  • Pimienta


Una receta diferente para saborear la carne de cordero.

Preparación

1. Cocemos la pasta, la colamos y la escurrinos.

Para preparar la bechamel:

2. En una sartén derretimos la mantequilla, añadirmos la harina y dejamos rehogar.

3. Incorporamos una primera cantidad de leche fría moviendo con varillas. Añadimos el resto de leche poco a poco.

4. Cocermoshasta que quede brillante y lisa. Sazonamos con sal y pimienta.

5. Relleno: Picamos la cebolleta y la doramos en aceite. Incorporamos la carne de cordero ya desmenuzada o picada y dejamos estofar hasta que suelte el agua.

6. Añadimos unas cucharadas de bechamel y seguir cociendo unos minutos.

7. En otra sartén, doramos las espinacas escurridas.

8. Incorporamos el relleno anterior y cocemos durante unos minutos. Dejamos reposar y que se temple.

9. Cubrimos con algo de bechamel una fuente de horno y colocamos la pasta rellena.

10. Por último cubrimos con el resto de la bechamel, el queso rallado y lo gratinamos en el horno.


Sólo queda saborear y disfrutar estos canelones de cordero y espinacas.

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